¿Son rentables los carritos de comida? ¿Cuáles son los pros y los contras de iniciar un negocio de carritos de comida? Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre los carritos de comida. Un carrito de comida es un medio de transporte que está equipado para vender comida, helados y bocadillos. Es común ver carritos de comida que venden papas fritas, sándwiches, hamburguesas, et al.
Si vive en los Estados Unidos de América, Canadá, Australia y Europa, habría venido en carritos o camiones de comida; camiones que venden productos que van desde helados hasta barbacoa y comida rápida. De hecho, las ciudades de EE. UU. Y Canadá, incluidas Toronto, Montreal, Hamilton, Vancouver, Washington, DC, Nueva York, Austin, Houston, Los Ángeles, San Francisco , Seattle, St. Louis, Calgary, Portland y Tampa son lugares clave. donde las empresas de camiones de comida prosperan más.
De todas las estadísticas disponibles, la industria de los camiones de comida es una industria muy rentable . Es por eso que el concepto de negocio de camiones de comida está ganando terreno en Estados Unidos. No es de extrañar que los camiones de comida y otros quioscos y carritos de comida portátiles estén en la primera línea de la industria de la comida callejera y atiendan a aproximadamente 2.500 millones de personas al día.
Esta afirmación puede respaldarse con las estadísticas que muestran que la industria de los camiones de comida se valoró en $ 856,7 millones en 2015 y se prevé que aumente hasta $ 140 millones para 2021. Según IBISWorld, la industria de los camiones de comida tiene un valor de casi $ 1 mil millones y ha crecido por 7.3 por ciento en los últimos cinco años. Actualmente, hay más de 4,000 camiones de comida en los EE. UU. Con más de 14,000 personas empleadas en la industria.
No importa qué tan atractivo y rentable sea un negocio, siempre existen pros y contras de ser propietario de dicho negocio, por lo tanto, es necesario sopesar sus opciones antes de iniciar el negocio. En este artículo, veremos los pros y los contras de tener un negocio de carritos de comida y lo son;
Ventajas de tener un negocio de carritos de comida
1. Servicios Terreno Difícil
El negocio de carritos de comida está diseñado para áreas de servicio donde podría ser difícil construir rápidamente el restaurante de convenciones; áreas como sitios de carnaval, sitios de construcción, centros de eventos deportivos , campamentos y playa, et al.
Los camiones de comida también aprovechan lugares como campus, complejos de oficinas, bases militares, aldeas mecánicas, parques industriales, mercados de agricultores, cines y centros religiosos para vender sus productos. Saben que es probable que obtengan suficientes clientes que patrocinarán sus servicios.
2. Fácil de atraer ventas
Otra ventaja de tener un negocio de carritos de comida es que es fácil atraer ventas de los transeúntes. Recientemente, ha habido un aumento apreciable en el número de negocios de camiones de comida en los Estados Unidos de América. Este aumento puede atribuirse a la creatividad, el cambio en el estilo de vida de los estadounidenses promedio y, por supuesto, a factores económicos y posteriores a la recesión.
Los propietarios de restaurantes convencionales se están aventurando en el negocio de los carritos / camiones de comida porque les resulta más fácil atraer ventas cuando son móviles en lugar de estar ubicados en un solo lugar.
3. Riesgos más bajos en comparación con un restaurante de ladrillo y mortero
Otra ventaja de tener un negocio de carritos de comida es el hecho de que los riesgos involucrados son mucho menores que los de tener un restaurante tradicional. Cualquiera que quiera iniciar un negocio quiere evitar riesgos innecesarios y el negocio de los carritos de comida es un negocio que puede presumir de menores riesgos.
Esto es así porque el negocio requiere un menor costo inicial y flexibilidad en la comercialización de productos. Por ejemplo, si no realiza ventas desde una ubicación, puede cambiar fácilmente a otra ubicación. De hecho, un buen número de chefs comienzan con camiones de comida y se convierten en dueños de restaurantes exitosos.
4. Empezar menos costoso
Uno de los principales obstáculos para iniciar este negocio es el elevado capital que implica el alquiler de un restaurante y el equipamiento del restaurante. Esto no es así con un negocio de carritos de comida. Con el negocio de carritos de comida, todo lo que necesita es un carrito de comida o un camión de comida confiable, una cocina para preparar su comida y, por supuesto, el dinero para comprar ingredientes alimentarios. Los camiones de comida son relativamente menos costosos de iniciar y mantener.
En la mayoría de los casos, cuando opere un negocio de carritos de comida, tendrá muy pocos gastos generales, lo que significa que gastará menos en pagar los salarios, de hecho, puede iniciar el negocio como propietario único . Así también, con el negocio de los carritos de comida, no va a pagar un alquiler caro, facturas de servicios públicos costosas y otros gastos que conlleva administrar un restaurante tradicional.
5. Puede comenzar con poco y ahorrar en costos de capital
Otra ventaja de iniciar un negocio de carritos de comida es que puede elegir comenzar con algo pequeño y podría comenzar con un carrito o camión de comida pequeño bastante usado pero confiable. A diferencia de otros negocios relacionados con alimentos y restaurantes, un negocio de carritos de alimentos no necesita necesariamente una cocina estándar y utensilios de cocina costosos que generalmente requieren un mantenimiento costoso.
Todo lo que necesita es un buen espacio para cocinar que sea suficiente para preparar su comida y hornear sus productos. Solo necesita asegurarse de que el lugar esté impecablemente limpio para evitar la contaminación. Si comienza a cocinar desde casa, también puede ahorrar en costos de capital, pero, por supuesto, debe cumplir con los requisitos de licencia.
6. Especialización y creatividad de productos
De hecho, el mercado de alimentos vendidos en carritos de alimentos es enorme debido a los diferentes tipos de alimentos vendidos por los actores de esta industria. Sin embargo, puede optar por centrarse en una línea de alimentos en particular, como helados, comida rápida o barbacoa y, curiosamente, puede crear una receta creativa que puede ser única.
La verdad es que con un negocio de carritos de comida, puede desafiarse a sí mismo creando nuevas recetas para mejorar las ventas y la satisfacción del cliente . Puede expresar sus ideas experimentando con diferentes ingredientes e incorporando diferentes estilos en la decoración de sus productos. Esto es posible porque una vez que prueba una receta con la que la gente no está de acuerdo, puede cambiarla fácilmente.
7. Un mercado sostenible
Un negocio de carritos de comida es un negocio al que es difícil resistirse porque el helado, la barbacoa, la comida rápida, el pan, los pasteles y los pasteles son la comida reconfortante de todos. Personas de todas las edades y razas comen comida rápida y helados. También se ha considerado durante mucho tiempo a prueba de recesión , especialmente porque la gente tiene que comer y un gran número de personas disfrutan y están dispuestas a pagar por productos frescos.
Los alimentos que se venden en carritos de comida son alimentos reconfortantes que se pueden preparar como muy nutritivos y sabrosos. Es probable que pueda atraer clientes y establecer negocios repetidos en su área local para que pueda sostener su empresa.
8. Potencial de crecimiento
Otra ventaja de iniciar un negocio de carritos de comida es que también puede decidir cómo expandir su negocio. A veces existe la oportunidad de mudarse a un área más grande, como abrir un restaurante de ladrillo y cemento u operar una flota de carritos de comida en diferentes ciudades.
El hecho de que esta línea de negocio sea rentable significa que realmente puede expandir el negocio en cualquier dirección que desee. Aunque el monitoreo minucioso de las ventas y la consideración de los precios de los ingredientes son pertinentes para determinar si expandirse o cuándo hacerlo.
Contras de tener un negocio de carritos de comida
1. Disponibilidad de espacio de estacionamiento y regulaciones de zonificación
El hecho de que opere un negocio de carritos de comida no significa que deba estacionar su carrito de comida en cualquier espacio disponible que encuentre. De hecho, lo primero en la lista de operaciones de un negocio de carritos o camiones de comida es la disponibilidad de espacio de estacionamiento.
Por ejemplo, si tiene la intención de vender su comida en un área con mucho tráfico peatonal, lo más probable es que compita por las mejores ubicaciones de estacionamiento. La idea del concepto de carrito de comida es llevar su comida a la gente en lugar de que ellos vengan a usted. Aunque su restaurante es móvil, no puede estacionarse en cualquier lugar que desee. Las ciudades tienen restricciones de zonificación local, que designan zonas comerciales y no comerciales.
Debido a esto, la mayoría de los propietarios de camiones de comida planifican su horario con meses de anticipación para que puedan obtener permisos para estacionar en ciertos lugares. Además, algunas ciudades no permiten que los camiones de comida se estacionen en el mismo lugar dos días seguidos, por lo que se necesita una planificación cuidadosa para cumplir con la normativa.
En los Estados Unidos, donde las regulaciones zonales se aplican por completo, es responsabilidad de todos los que operan carritos de comida cumplir con las restricciones de proximidad a otros restaurantes. Algunas ciudades pueden incluso exigirle que obtenga un contrato de arrendamiento para estacionar en un lugar.
Todas estas regulaciones de estacionamiento varían según el estado. Si sabe en qué ciudades planea estacionar su camión de comida , es mejor adelantarse y comenzar a solicitar esos permisos de estacionamiento en las primeras etapas de la planificación comercial.
2. Costo de mantenimiento regular
Otro inconveniente cuando se trata de un carrito de comida, especialmente si decide comenzar con uno bastante usado, es el costo de mantenimiento inesperado que atraerá. El hecho de que mueva su carrito de comida o camión de un lugar a otro significa que habrá un desgaste regular en el camión, por lo que requerirá un mantenimiento frecuente.
3. Obstáculos relacionados con la obtención de licencias y certificaciones
Uno de los cuellos de botella involucrados en el inicio de un negocio de camiones de comida en los Estados Unidos es superar los desafíos de obtener el tipo correcto de licencias y certificaciones. Esta es la parte menos glamorosa de ser tu propio jefe. Si bien la idea de vender comida en los lugares más poblados es una gran idea, primero necesitará el permiso de la ciudad para hacerlo.
Cada ciudad tiene sus propias regulaciones para los operadores de camiones de comida. Ya sea que planee operar su negocio en la misma ciudad o que desee cruzar las fronteras del condado o del estado, es su responsabilidad como propietario de un negocio informarse sobre todas las regulaciones y obtener las licencias y certificaciones necesarias para operar un negocio de camiones de comida .
Por lo general, este no es un proceso de la noche a la mañana. Es mejor planificar esto para no promocionar prematuramente o comprometerse a vender en ubicaciones para las que no ha sido autorizado. Lo más importante es que no desea almacenar ingredientes que puedan estropearse, lo que resultará en gastos desperdiciados y pérdida de ingresos.
4. Múltiples niveles de reglamentación y cumplimiento
Una vez que planee vender productos alimenticios en los Estados Unidos, se espera que cumpla con las inspecciones regulares de salud y seguridad. También necesitará tener la licencia comercial estándar. También es posible que deba recaudar impuestos sobre las ventas o satisfacer otras necesidades específicas de licencias en su comunidad.
Además, es posible que se requieran certificaciones específicas con respecto a sus habilidades como panadero o chef para iniciar este negocio. Aunque no todas las empresas se enfrentan a tal escrutinio, tenga en cuenta esto antes de comenzar el proceso de iniciar su plan comercial de carrito de comida .
5. Pequeño margen de beneficio
Cuando considera los costos de mano de obra y servicios públicos de moverse con su carrito de comida, existe la probabilidad de que sus márgenes de ganancia en algunos productos sean inferiores al 5 por ciento. En esta industria, un cálculo estándar para la fijación de precios es establecer precios a 4 veces lo que resulta ser el costo por producto.
Si le cuesta $ 1.50 hacer una barra de pan o una barbacoa, eso significa que estaría cobrando $ 6 por barra o por barbacoa y eso no está en el presupuesto de muchos hogares hoy en día. Además, las fluctuaciones de precios ocurren en cualquier negocio que sea estacional.
Estas fluctuaciones de precios pueden tener graves consecuencias para el resultado final de una empresa. Sin embargo, una forma común de evitar el riesgo de fluctuación de precios en su negocio de camiones de comida es negociar contratos para que compre todos sus ingredientes al por mayor y a precios fijos al por mayor.
6. Abierto a competición
Una cosa acerca de un negocio que tiene menos riesgos , menor costo de inicio, sin habilidades técnicas, etc. es que los emprendedores tienden a querer probar sus manos en ese negocio, de ahí el alto nivel de competencia en el negocio. Ese es exactamente el caso del negocio de los carritos de comida.
El nivel de competencia en el negocio es alto, por lo que debe ser bastante creativo para sobrevivir en el negocio. Por lo tanto, si está pensando en iniciar un negocio de carritos de comida, debe tener en cuenta que, de hecho, es una industria competitiva y debe estar preparado para luchar por su propio mercado.
7. Requiere un pequeño espacio de trabajo
Otra desventaja de tener un camión de comida o un negocio de carritos de comida es el hecho de que estará restringido a trabajar u operar en un espacio pequeño. Los camiones de comida y los carritos de comida son pequeños, y una vez que agrega el equipo de cocina, un sistema pos (si acepta tarjetas de crédito ) y otros artículos necesarios para cocinar, el espacio se siente aún más pequeño.
Cada ciudad tiene requisitos sobre el tamaño de los camiones de comida, y la mayoría no son grandes. En los Estados Unidos, existen diferentes regulaciones en cuanto al tamaño de un carrito de comida o camión de comida. por ejemplo, en Madison – Wisconsin es obligatorio que todos los camiones de comida no midan más de 120 pies cuadrados (10’X12 ‘). Estará en el espacio pequeño durante horas a la vez, por lo que debe estar bien trabajando en espacios reducidos.
8. Opere según las estaciones dictadas
El hecho de que opere al aire libre significa que estará a merced de las estaciones. Significa que si llueve o nieva o hace mucho frío, no podrás atravesar las calles para vender tu comida. La parte más ideal del año para vender desde su carrito de comida es durante el verano o el clima más cálido y justo.
En esencia, operar un negocio de carritos de comida está sujeto a los dictados de la temporada y al clima del día. Aunque se espera que planifique su movimiento según el pronóstico del tiempo del día, algunas veces el clima puede ser impredecible y, si desafortunadamente, ha preparado su comida para el día, las ventas podrían ser bajas.
