Cómo redactar un plan empresarial de matadero [plantilla de muestra]

¿Quieres montar un matadero y necesitas redactar un plan? En caso afirmativo, aquí hay una muestra de plantilla de plan de negocios de matadero y un informe de viabilidad GRATUITO. Puede ser un verdadero desafío comenzar cualquier negocio , pero un negocio que puede comenzar con pequeños desafíos y una amplia cobertura de mercado es un matadero.

¿Qué es un matadero?

Un matadero es un negocio que sacrifica animales para producir carne. Los mataderos también producen carne fresca o congelada en canales y cortes, además de subproductos como manteca de cerdo, sebo y lana desmenuzada y también deshuesan, conservan y envasan carne.

La creación de un matadero conlleva una buena cantidad de desafíos, pero eso no descarta el hecho de que se trata de un negocio rentable. Un aspirante a emprendedor puede optar por iniciar un negocio de matadero a pequeña escala o a gran escala, según su situación financiera.

Por lo tanto, si ha decidido comenzar su propio matadero, debe asegurarse de realizar estudios de viabilidad exhaustivos, estudios de mercado y obtener los certificados y permisos de salud pública e higiene necesarios. A continuación se muestra una plantilla de plan de negocios de matadero de muestra que puede ayudarlo a redactar con éxito el suyo con poca o ninguna dificultad.

Ejemplo de plantilla de plan de negocios para mataderos

1. Descripción general de la industria

El negocio de los mataderos pertenece a la industria de procesamiento de carne, res y aves de corral y los actores en esta industria básicamente sacrifican aves y animales, procesan la carne y la empaquetan en productos y subproductos. También se sabe que la industria está involucrada en la purificación y refinado de grasa animal, huesos y restos de carne.

Los productos se venden a otros fabricantes de alimentos , procesadores, tenderos, mayoristas de carne y comerciantes minoristas. Es importante declarar que las empresas que principalmente cortan y envasan carnes de canales compradas también forman parte de esta industria.

Aunque se espera que el consumo de carne basado en el ingreso per cápita permanezca estancado en la próxima media década, los problemas económicos antes de este período agravaron las caídas del consumo. Debido a la recuperación de la confianza del consumidor, el crecimiento de la población y la fuerte demanda de exportaciones, se prevé que los ingresos por procesamiento de carne aumenten en el futuro.

A pesar de la estabilidad de la demanda de los consumidores por productos a base de carne, las condiciones climáticas impredecibles y los brotes de enfermedades pueden causar inestabilidad en los ingresos generados por los actores de la industria.

La industria de procesamiento de carne, vacuno y aves de corral es de hecho una industria muy grande y prácticamente próspera en todas partes del mundo. Las estadísticas indican que solo en los Estados Unidos de América, hay alrededor de 5.664 empresas de procesamiento de carne, res y aves de corral con licencia y registradas directamente responsables de emplear a unos 480.178 empleados.

La industria recauda una enorme suma de $ 225 mil millones anuales con una tasa de crecimiento anual proyectada en 1.4 por ciento. Es importante señalar que los establecimientos con cuotas de león del mercado disponible en esta industria son Cargill Inc., JBS SA, Inc., Tyson Foods y Smithfield Foods.

Varias investigaciones realizadas vincularon el consumo de carne roja con un mayor riesgo de varias enfermedades, de ahí la necesidad de conciencia nutricional entre los consumidores. Como resultado de esto, los consumidores han comenzado a elegir carne blanca (pollo) en lugar de carne de res y cerdo. No obstante, los precios de estos productos han aumentado más rápidamente que los de los productos avícolas, lo que ha llevado a que también aumente la participación en los ingresos de este segmento.

Las estadísticas también indican que se estima que unas 35 empresas están involucradas en el negocio de la cría, procesamiento y comercialización de pollos a nivel comercial. Está registrado que los estadounidenses consumen más pollo que cualquier otra persona en el mundo: más de 90 libras per cápita en 2015. Así también, en 2015, se produjeron casi 9 mil millones de pollos de engorde, con un peso de 53 mil millones de libras de peso vivo. Se comercializaron más de 40 mil millones de libras de productos de pollo, medidos sobre una base lista para cocinar.

El negocio de los mataderos o mataderos seguirá floreciendo porque la gente siempre querrá comprar carne fresca. A pesar de que la industria parece saturada, todavía hay espacio lo suficientemente grande para acomodar a los aspirantes a emprendedores que pretenden abrir su propio matadero en cualquier parte de los Estados Unidos de América.

Algunos de los factores que alientan a los empresarios a iniciar su propio negocio de mataderos a pesar de las licencias y permisos requeridos podrían ser que el negocio sea un negocio próspero.

Por último, si está buscando aprovechar la industria de procesamiento de carne de res, carne de res y aves de corral para generar enormes ingresos, entonces una de sus mejores opciones es comenzar un matadero. Una cosa es segura acerca de comenzar este negocio, si puede realizar su investigación de mercado y estudios de viabilidad , es más probable que no tenga dificultades para vender sus productos porque hay muchos distribuidores y consumidores que están listos para comprar. tú.

2. Resumen ejecutivo

East – Coast Abattoir®, LLC es un matadero registrado que participará en el sacrificio y venta al por menor de carne fresca. Nuestra instalación de matadero estará ubicada cerca de una de las comunidades agrícolas más grandes de Trenton, Nueva Jersey.

Hemos podido arrendar una instalación de almacenamiento que es lo suficientemente grande para el tipo de matadero que pretendemos lanzar y la instalación está ubicada en el centro de la ciudad. East – Coast Abattoir®, LLC participará en el sacrificio de animales, la producción de cortes de carne de res, cordero y cordero, cerdo, otras carnes rojas y la venta de subproductos del proceso de sacrificio a una amplia gama de clientes.

Somos conscientes de que hay varios mataderos e incluso mercados agrícolas y empresas de procesamiento de carne bien establecidos en todo Trenton – Nueva Jersey que también se dedican a la venta minorista de carne y vacuno, por lo que dedicamos tiempo y recursos para realizar nuestros estudios de viabilidad y estudios de mercado. para ofrecer mucho más de lo que ofrecerán nuestros competidores.

Contamos con una sólida red de recolección y distribución, una sólida presencia en línea y modernas instalaciones de almacenamiento, y estamos armados con las diversas opciones de pago disponibles en los Estados Unidos. Más allá de la venta de animales sacrificados, nuestra atención al cliente será insuperable en todo Trenton – Nueva Jersey y nuestras entregas serán puntuales y altamente confiables.

Sabemos que nuestros clientes son la razón por la que estamos en el negocio y por eso haremos un esfuerzo adicional para que estén satisfechos cuando patrocinen nuestros productos. East – Coast Abattoir®, LLC se asegurará de que todos nuestros clientes reciban un trato de primera clase cada vez que visiten nuestro matadero.

Contamos con un software CRM que nos permitirá gestionar una relación personalizada con nuestros clientes sin importar cuán grandes puedan crecer. Nos aseguraremos de involucrar a nuestros clientes en la selección de los tipos de animales a sacrificar y también a la hora de tomar algunas decisiones comerciales que les afecten directamente.

East-Coast Abattoir®, LLC demostrará en todo momento su compromiso con la sostenibilidad, tanto individualmente como como empresa, participando activamente en nuestras comunidades e integrando prácticas comerciales sostenibles siempre que sea posible. Nos aseguraremos de responsabilizarnos por los más altos estándares al satisfacer las necesidades de nuestros clientes de manera precisa y completa.

East-Coast Abattoir®, LLC es una empresa familiar propiedad de Silas Joshua y sus familiares directos. Silas Joshua tiene un B.Sc. en Ciencia Animal, con más de 8 años de experiencia práctica en la industria de los agronegocios, trabajando para algunas de las marcas líderes en los Estados Unidos. Aunque el negocio se está lanzando concentrándose en Trenton – Nueva Jersey, existe un plan para expandir nuestra red de distribución en todo el estado de Nueva Jersey.

3. Nuestros productos y servicios

Estamos en la industria de los agronegocios para obtener ganancias y nos aseguraremos de hacer todo lo que está permitido por la ley en los Estados Unidos para lograr nuestro propósito y objetivos comerciales. Nuestras ofertas de productos y servicios se enumeran a continuación;

• Matanza de animales
• Producir cortes de carne
• Elaboración de cortes de cordero y cordero
• Producción de cortes de cerdo
• Producir cortes de otras carnes rojas
• Venta de subproductos del proceso de sacrificio

4. Declaración de nuestra misión y visión

Nuestra visión es convertirnos en una de las marcas líderes en la línea de negocio de mataderos en todo Trenton – Nueva Jersey Nuestra misión es establecer un negocio de mataderos que sacrifique y venda una amplia gama de animales a precios asequibles a mayoristas y minoristas. en Trenton y otras ciudades de Nueva Jersey donde pretendemos comercializar nuestros productos.

Nuestra estructura empresarial

East-Coast Abattoir®, LLC no tiene la intención de iniciar un negocio de matadero como el negocio habitual de mamá y papá en la esquina; nuestra intención de iniciar nuestro negocio es construir un matadero estándar en Trenton – Nueva Jersey. Nos aseguraremos de implementar las estructuras adecuadas que respaldarán el tipo de crecimiento que tenemos en mente al establecer el negocio.

Nos aseguraremos de contratar personas calificadas, honestas, centradas en el cliente y que estén listas para trabajar para ayudarnos a construir un negocio próspero que beneficiará a todas nuestras partes interesadas. De hecho, el acuerdo de participación en los beneficios se pondrá a disposición de todo nuestro personal de alta dirección y se basará en su desempeño durante un período de diez años o más.

En vista de eso, hemos decidido contratar manos calificadas y competentes para ocupar los siguientes puestos que estarán disponibles en East – Coast Abattoir®, LLC;

• Gerente (propietario)
• Gerente de almacén / instalaciones de almacenamiento
• Gerente de mercadería
• Gerente de Mercadeo y Ventas
• Trabajadores del matadero
• Conductores / Distribuidores

5. Funciones y responsabilidades laborales

Gerente / Propietario:

• Aumenta la efectividad de la gerencia al contratar, seleccionar, orientar, capacitar, entrenar, asesorar y disciplinar a los gerentes; comunicar valores, estrategias y objetivos; asignar responsabilidades; planificar, monitorear y evaluar los resultados del trabajo; desarrollar incentivos; desarrollar un clima para ofrecer información y opiniones.
• Responsable de fijar precios y firmar acuerdos comerciales.
• Responsable de proporcionar dirección al negocio.
• Crea, comunica e implementa la visión, misión y dirección general de la organización, es decir, lidera el desarrollo y la implementación de la estrategia general de la organización.
• Responsable de firmar cheques y documentos en nombre de la empresa.
• Evalúa el éxito de la organización.
• Asegura el funcionamiento del equipo al completar los requisitos de mantenimiento preventivo; pidiendo reparaciones.
• Define puestos de trabajo para la contratación y la gestión del proceso de entrevistas.

Gerente de instalaciones de almacenamiento y almacén:

• Responsable de organizar la recepción, almacenamiento y envío seguro y eficiente de animales sacrificados y subproductos.
• Responsable de la vinculación con clientes, proveedores y empresas de transporte.
• Responsable de utilizar el espacio y el equipo de manipulación mecánica de manera eficiente y de garantizar que se cumplan los objetivos de calidad, presupuestarios y ambientales
• Encargado de coordinar el uso de sistemas automatizados e informatizados cuando sea necesario
• Garantiza que se mantengan registros adecuados de las mercancías y que el almacén no se quede sin productos
• Garantiza que las instalaciones del matadero estén en óptimas condiciones y que los productos estén dispuestos correctamente y sean fáciles de ubicar
• Controla la distribución y el inventario de suministros de carne, vacuno y aves de corral
• Supervisa la mano de obra en el piso del matadero.

Gerente de mercadería

• Gestiona las relaciones con los proveedores, las visitas a las granjas y el mercado y la educación y el desarrollo continuos de los equipos de compras de las organizaciones.
• Responsable de la compra de vacas, cabras, cerdos, pavos y pollos, etc.directamente de los agricultores para las organizaciones.
• Responsable de planificar las ventas, monitorear el inventario, seleccionar la mercancía y escribir y fijar los precios de los pedidos a los proveedores.
• Asegura que la organización opere dentro del presupuesto estipulado.

Carnicería

• Responsable de la matanza de animales, producción de cortes de res, producción de cortes de cordero y cordero, producción de cortes de cerdo, producción de cortes de otras carnes rojas y venta de subproductos del proceso de sacrificio.
• Responsable de la limpieza del matadero antes y después del sacrificio de animales.
• Maneja cualquier otra tarea asignada por el gerente (propietario)

Gerente de Mercadeo y Ventas

• Gestiona la investigación externa y coordina todas las fuentes internas de información para retener a los mejores clientes de las organizaciones y atraer nuevos.
• Modela la información demográfica y analiza los volúmenes de datos transaccionales generados por las compras de los clientes
• Identifica, prioriza y llega a nuevos socios y oportunidades comerciales, et al.
• Identifica oportunidades de desarrollo; realiza un seguimiento de los contactos y las pistas de desarrollo; participa en la estructuración y financiamiento de proyectos; asegura la realización de proyectos de desarrollo.
• Responsable de supervisar la implementación, defender las necesidades del cliente y comunicarse con los clientes.
• Desarrolla, ejecuta y evalúa nuevos planes para incrementar las ventas
• Representa a la empresa en reuniones estratégicas
• Ayuda a incrementar las ventas y el crecimiento de la empresa.

Contador / Cajero:

• Responsable de preparar informes financieros, presupuestos y estados financieros para la organización.
• Proporciona a las gerencias análisis financieros, presupuestos de desarrollo e informes contables; analiza la viabilidad financiera de los proyectos propuestos más complejos; realiza estudios de mercado para pronosticar tendencias y condiciones comerciales.
• Responsable de la previsión financiera y análisis de riesgos.
• Realiza gestión de efectivo, contabilidad de libro mayor e informes financieros
• Responsable de desarrollar y administrar sistemas y políticas financieras.
• Responsable de administrar nóminas
• Velar por el cumplimiento de la legislación fiscal
• Maneja todas las transacciones financieras de la organización.
• Sirve como auditor interno de la organización.

Conductores de camiones de distribución

• Ayuda en la carga y descarga de animales vivos y sacrificados.
• Mantiene un libro de registro de sus actividades de conducción para garantizar el cumplimiento de las regulaciones federales que rigen los períodos de descanso y trabajo de los operadores.
• Mantiene un registro de las inspecciones de vehículos y se asegura de que el camión esté equipado con equipo de seguridad.
• Ayuda al gerente de transporte y logística a planificar su ruta de acuerdo con un programa de distribución.
• Es posible que se requiera que los conductores de reparto local vendan carne, carne de res y aves de corral, etc.en las tiendas en su ruta, obtengan firmas de los destinatarios y recolecten efectivo.
• Inspeccione los vehículos en busca de problemas mecánicos y de seguridad y realice un mantenimiento preventivo
• Cumple con las reglas y regulaciones de conducción de camiones (tamaño, peso, designaciones de ruta, estacionamiento, períodos de descanso, etc.) así como con las políticas y procedimientos de la empresa.
• Recopila y verifica las instrucciones de entrega
• Reporta defectos, accidentes o infracciones

6. Análisis FODA

Nuestra intención de comenzar nuestro matadero en Trenton y trabajar con ganaderos solo dentro de Trenton – Nueva Jersey es probar el funcionamiento del negocio durante un período de 2 a 5 años para saber si invertiremos más dinero, expandiremos el negocio y luego abriremos nuestro matadero. en las principales ciudades de los Estados Unidos de América.

Somos bastante conscientes de que hay varios mataderos en todo Trenton e incluso en el mismo lugar donde pretendemos ubicar el nuestro, por lo que estamos siguiendo el debido proceso para establecer un negocio. Sabemos que si se realiza un análisis FODA adecuado para nuestro negocio, podremos posicionar nuestro negocio para maximizar nuestra fortaleza, aprovechar las oportunidades que estarán disponibles para nosotros, mitigar nuestros riesgos y estar equipados para enfrentar nuestras amenazas.