El negocio de manipular alimentos implica muchas complejidades y, como tal, se necesita un cierto nivel de conocimiento para garantizar que los alimentos se manipulen de manera saludable. Esta es la razón principal por la que algunos estados de Estados Unidos exigen que los manipuladores de alimentos tengan una tarjeta o licencia de manipulador de alimentos. Si trabaja en un restaurante o manipula alimentos en un establecimiento de venta o servicio de alimentos, necesitará un curso de capacitación para manipuladores de alimentos.
En términos de mantener seguros los alimentos, es muy importante ser un manipulador de alimentos certificado. Conocer los principios de la manipulación segura de alimentos es fundamental para el éxito de su negocio y la salud de sus clientes. El manejo insalubre puede llevar a la contaminación de los alimentos, enfermedades transmitidas por los alimentos, demandas y otros problemas que pueden dañar la reputación y los resultados de su restaurante.
La capacitación para manipuladores de alimentos generalmente está dirigida a profesionales de nivel de entrada en la industria de servicios de alimentos, que incluyen meseros, chefs, cocineros, cajeros e incluso empleados de tiendas c. Para obtener el certificado, tendrás que realizar unas horas de formación que cubran determinados aspectos de la seguridad alimentaria. Al final de la formación, el alumno deberá realizar un examen para evaluar su conocimiento del área temática. Si aprueba, el alumno recibirá un documento (o tarjeta) de Certificado de manipulador de alimentos.
Requisitos estatales para obtener una licencia de manipulador de alimentos
- Alabama, Alaska, Arizona, Arkansas, Colorado, Connecticut, Delaware, Florida, Georgia, Hawái, Idaho, Illinois, Iowa, Kansas, Kentucky, Luisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Misisipi, Misuri, Montana, Nebraska, New Hampshire, Nueva Jersey, Nuevo México, Nueva York, Carolina del Norte, Norte, Dakota, Ohio, Oklahoma, Oregón, Pensilvania, Rhode Island, Carolina del Sur, Dakota del Sur, Tennessee, Vermont, Virginia, Washington, Virginia Occidental, Wisconsin y Wyoming ofrece el «Curso para manipuladores de alimentos genéricos», que es una indicación de que no existe ningún requisito en estos estados.
- En el estado de California, un manipulador de alimentos que sea contratado a partir del 1 de junio de 2011 deberá obtener una tarjeta de manipulador de alimentos dentro de los 30 días posteriores a la fecha de contratación. Cada manipulador de alimentos deberá mantener una tarjeta de manipulador de alimentos válida durante la duración de su empleo como manipulador de alimentos, además, a partir del 1 de enero de 2012; un manipulador de alimentos deberá obtener una tarjeta de manipulador de alimentos únicamente de un proveedor de capacitación acreditado por el Instituto Nacional de Estándares Estadounidenses (ANSI) que cumpla con las Prácticas estándar para programas de certificación de ASTM International E2659-09. Estos requisitos no se aplican a las jurisdicciones locales que tenían un requisito previo para el manipulador de alimentos, como los condados de San Diego, Riverside y San Bernardino. La Certificación estará sujeta a renovación cada 3 años.
- Indiana: El código de alimentos de Indiana requiere que cada establecimiento minorista de alimentos brinde capacitación sobre prevención de enfermedades transmitidas por alimentos a al menos un empleado que tenga la responsabilidad principal de supervisión de la seguridad alimentaria en el establecimiento. El certificado debe renovarse al menos cada 5 años.
Obtener un permiso de manipulador de alimentos es una tarea relativamente fácil. Estos son los pasos a seguir.
- Seleccione el estado en el que desea trabajar y conozca los requisitos para un manipulador de alimentos: los requisitos para obtener una licencia de manipulador de alimentos varían de un estado a otro y, como tal, querrá consultar con su Departamento de Salud para conocer las certificaciones requeridas por el estado. y cursos.
- Completar la capacitación y aprobar el examen : cuando se haya familiarizado con los requisitos exigidos por el estado, deberá completar la capacitación y aprobar el examen. Por lo general, esto se puede hacer en línea. ServSafe es generalmente un gran recurso para averiguar, según la ubicación de su restaurante, cuáles serán los requisitos específicos, tomar cursos en línea y obtener certificaciones. El certificado de manipulador de alimentos de ServSafe verifica el conocimiento básico de seguridad alimentaria y es para personas en puestos de manipulador de alimentos a nivel de empleado. El certificado de manipuladores de alimentos de ServSafe es casi reconocido y aceptado en todos los estados de América.
- Imprimir certificado de manipulador de alimentos: si aprueba el examen, puede imprimir su certificado de inmediato y comenzar a usarlo. Sin embargo, esta es una licencia temporal, ya que la oficial le llegará por correo de su departamento de salud dentro de los 30 días.
- Manténgase actualizado sobre la renovación: una licencia de manipulador de alimentos no es para siempre, tiene una fecha de vencimiento adjunta. Según el curso y el certificado que tome, la ubicación del restaurante y las leyes estatales, estos vencimientos pueden variar. La Asociación Nacional de Restaurantes reconoce la Certificación de Gerente de Protección de Alimentos ServSafe por un período de cinco años y los Certificados de Manejador de Alimentos ServSafe Alcohol y ServSafe por un período de tres años.
